Yazdır

[ysrn]

I. BÖLÜM
TÜRKİYEDE GIDA SANAYİİ
1.  TÜRKİYE'DE GIDA SANAYİİ'NİN YERİ VE ÖNEMİ
Tarımsal hammaddeyi uygun yöntemlerle işleyen, hazırlayan, muhafaza eden ve ambalajlayan bir sanayi dalı olarak tanımlanan gıda sanayi, Türk ekonomisinin başlıca lokomotif sektörleri arasında yer almaktadır.
Gıda Sanayiimizin Gayri Safi Milli Hasıla (GSMH) içindeki payı  1993 ve 1994 verilerine göre sırasıyla  %7,8 ve  %8 olarak gerçekleşmiştir. Sektörün imalat sanayiinde payı, aynı yıllar için sırasıyla %21,1 ve %22,6 olup, genel ihracattaki payı ise, %14,5 ve %13,9 olarak saptanmıştır. Bu payların 1995 yılı için tahmini rakamları ise, %22,4 ve %13,2 'dir.1
Ana işlevi, tarımsal üretim artışının güvencesi olması gereken gıda sanayi, ülkemizde modern tesislerin yanı sıra birçok küçük kapasiteli ve dağınık bir bölgeye yerleşmiş küçük-orta ölçekli işletmeler halindedir. Yapılan anket sonuçlarına göre ülkemizde halen 21.000 dolayında gıda sanayi tesisinin varolduğu bilinmektedir. Bunların yaklaşık %50 'si tahıl işleme,  %17 'si meyve ve sebze işleme, %15 'si süt işleme,  %5 'i bitkisel yağ,  %5 'i şeker ve şekerleme,  %3 'ü et işleme ve  %5 'i ise, diğer gıda grubunu oluşturmaktadır. 2
Gıda sanayiinin, Türk ekonomisinde ve imalat Sanayii içinde önemli bir yeri vardır. Gıda Sanayii üretimi, ihracatı ve istihdam oranları, bunu kanıtlamaktadır. Gıda sanayii sektöründeki gelişmeler , genel ekonomik gelişmelerden  ayrı düşünülemez. Bu nedenle önce genel ekonomik gelişmelere özet olarak göz atalım.
Türk Ekonomisinin büyüme hızı 1987 yılında %7,4 olarak gerçekleşmiştir. 1989 yılı programına göre 1988 yılı büyüme hızı ise %6,5 olarak tahmin edilmektedir. Bu tahmin 1988 'in ikinci üç aylık döneminde imalat sanayii üretiminin artış hızının geçen yılın aynı dönemine oranla %1,6 olarak gerçekleşmesine dayanmaktadır. 1988 'in ilk üç ayında bu oran %16,2 idi. 1988 yılının üçüncü üç ayında üretim artış hızında ise geçen yıla oranla %5-6 arasında gerileme vardır. Buna göre denebilir ki, 1988 yılında Türk  ekonomisinin büyüme hızı 1989 programında öngörülen %6,5 'un çok gerisinde gerçekleşecektir.
Üretimde bu gerilemenin yaklaşık %80 'lere ulaşan enflasyon oranı ile birlikte meydana gelmesi, genel ekonomik gidişteki bozulmanın ciddiyetini artırmaktadır.


Not:    * Tezin tamamını indirebilmek için Gold üye olmanız gerekmektedir.
* Sizde Tez - Ödev gönderebilir Tezsitesi.com’u daha iyi yerlere taşıyabilirsiniz.
* Emeği geçen herkese teşekkürlerimi sunarım.